Frittata z kiszonym ogórkiem

• 1/2 szklanki mąki z cieciorki,
• 1/2 szklanki wody,
• 1 łyżka płatków drożdżowych,
• 1 kiszony ogórek,
• 1/2 cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 pęczka koperku,
• garść szpinaku,
• pieprz,
• sól,
• mała papryczka chilli (dodawać z własną tolerancją ostrości),
• szczypta papryki wędzonej,
• 1 łyżka oleju 

1. Mąkę z przyprawami i płatkami drożdżowymi, rozrabiamy z wodą.
2. Dodajemy ogórka startego na tarce, pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy,chilli, koper i wszystko mieszamy.
3. Powstałą masę wylewamy na rozgrzaną patelnie, wysmarowaną olejem i smażymy na małym ogniu,pod przykryciem.
4. Co jakiś czas kontrolujemy proces smażenia i gdy „omlet” łatwo odchodzi od dna, przekładamy go na drugą stronę. Najprostsza metoda to zsunięcie frittaty na talerz i sprawnym ruchem przeniesienie na patelnie, by mogła obsmażyć się z drugiej strony.
5. Opcjonalnie na talerzu można dodać coś zielonego i polać sosem balsamicznym.

Przepis pochodzi ze strony: 

https://vegenerat-biegowy.pl/frittata-z-kiszonym-ogorkiem/