Fasola w pomidorach z ziemniakami

• 1 duża cebula,
• 400 g pomidorów koktajlowych,
• 1 puszka białej fasoli,
• 4 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• tymianek,
• pieprz,
• sól,
• olej do smażenia




ZIEMNIACZANY SOS:
• ok. 1 kg ziemniaków,
• 2 łyżki płatków drożdżowych,
• 3 łyżki oleju z pestek winogron,
• 1/4 szklanki mleka roślinnego,
• sól,
• kilka gałązek świeżego tymianku,
• szczypta gałki muszkatołowej.






Ziemniaki gotujemy z solą.


Ugotowane ziemniaki wrzucamy do kielicha blendera wraz z resztą składników i miksujemy na gładką masę. 
Konsystencja sosu powinna być rzadsza niż zwykłe pure, ale nie lejąca. Proponuje mleko dodawać stopniowo. Nie wrzucamy całych gałązek tymianku, lecz tylko same listki.


Cebulę kroimy w talarki lub piórka i podsmażamy wraz z czosnkiem. Wystarczy kilka chwil, by odrobinę zmiękła, gdyż będziemy ją jeszcze zapiekać.

Smacznego!:)


Przepis pochodzi ze strony: https://vegenerat-biegowy.pl/fasola-w-pomidorach-zapiekana-pod-ziemniaczanym-sosem/




Do cebuli dodajemy pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół, tymianek i przyprawy. Mieszamy i podsmażamy przez około 5 minut, po czym dodajemy fasolę.

Zawartość patelni przekładamy do kokilek (5 szt.) lub do innego naczynia żaroodpornego.

Gotowy sos wykładamy do wcześniej przygotowanych kokilek z fasolą.

Zapiekamy w temperaturze 180 stopni. 15 minut (bez termoobiegu) + 8 minut (z termoobiegiem).