Szaszłyki wegańskie

Składniki:

2 opakowania tofu

2 czerwone papryki

1 cukinia

1 batat

kilka łyżek oleju

Marynata:

2 łyżki oleju

2 łyżki ostrej musztardy

2 łyżki syropu z agawy lub miodu

1 łyżka sosu sojowego

1 ząbek czosnku

sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Kilka godzin lub dzień przed grillowaniem w naczyniu blendera zmiksować wszystkie składniki marynaty. Tofu pokroić w dużą kostkę, zalać marynatą i zostawić na kilka godzin w lodówce w szczelnie zamkniętym woreczku lub plastikowym pojemniku.
2. W dniu grillowania warzywa pokroić w duże kawałki, delikatnie natrzeć olejem i oprószyć solą, nabijać na patyczki do szaszłyków na przemian z zamarynowanym tofu. Grillować z kilku stron do czasu, aż warzywa będą miękkie i lekko przypalone. Pozostałą marynatą polać gotowe szaszłyki 

Smacznego!