Zielone muffinki

♥ szklanka mąki

♥ szklanka wiórków kokosowych

♥ pół szklanki cukru

♥ łyżeczka proszku do pieczenia

oraz

♥ ok. 10 dkg szpinaku ŚWIEŻEGO

♥ pół szklanki mleka roślinnego

♥ 1/3 szklanki oleju

♥ łyżeczka octu (obojętnie jakiego i tak odparuje)

Mieszamy składniki suche.

Miksujemy składniki mokre.

Mieszamy jedne z drugimi i nakładamy do foremek na babeczki.

Możemy posypać jeszcze kokosem i polać roztopioną czekoladą.

Pieczemy 20-30 minut, do suchego patyczka – żeby nie zbrązowiały za bardzo.

Polecam wersję polaną gorzką czekoladą.
Rozpuszczam pół tabliczki gorzkiej czekolady z dodatkiem chlusta wody i łyżeczki oleju, na najmniejszym ogniu. Czekolada jest wtedy ładna płynna a po zastygnięciu fajnie się błyszczy i nie łamie. Posypujemy wiórkami.
Trzeba tylko pamiętać, żeby wodę dodać OD RAZU, razem z czekoladą.

Smacznego!

Przepis ze strony: http://www.wszystkojestwglowie.pl/zielone-babeczki/ 

#bounty#szpinak#wegan#babeczki