Krem marchewkowy

 

Składniki:

♥ 7  marchewek
♥ 1 szklanka suchej, czerwonej soczewicy, 
♥ 2 większe cebule,
♥ kilka kawałków suszonych pomidorów (u mnie było 10 sztuk),
♥ wege-kostka bez wzmacniaczy smaku i cukru lub domowy bulion warzywny (sama woda też wystarczy), sól,
♥ sok z cytryny,
♥ oliwa z oliwek

 

Marchew obieramy, myjemy i kroimy. 

Gotujemy w nieco większej ilości wody (opcjonalnie wraz z  kostką warzywną)  aż marchew będzie już tylko lekko twardawa.

Dorzucamy uprzednio namoczoną soczewicę i gotujemy ok. 15-20 minut (woda powinna przykrywać marchew i soczewicę, ale nie wlej jej za dużo, gdyż krem będzie zbyt płynny). 

Studzimy.

Szklimy obrane i pokrojone cebule w oliwie z oliwek wymieszanej z wodą.

Miksujemy wszystko razem wraz z odrobiną soku z cytryny i pomidorami. Krem podajemy z grzankami, mlekiem kokosowym i słonecznikiem.

Smacznego! 

P.S Przepis z rewelacyjnej strony Agnieszki: http://www.agamasmaka.pl/2015/08/krem-z-marchwi-i-soczewicy.html