Zapiekanka ryżowa

 Składniki:
♥  2 woreczki ryżu (lub 2 szklanki)
♥  papryka czerwona
♥  5 sztuk pieczarek
♥   brokuł lub pół ;)
♥  2 ząbki czosnku
♥  kartonik (500ml) przecieru pomidorowego
♥  puszka kukurydzy


opcjonalnie ser żółty (do wersji wegetariańskiej) mozzarella, bo się dobrze stopi lub tofu - do starcia (ok. 15 dag)




♥  oliwa do smażenia
♥  sól
♥  pieprz
♥   ostry sos chili / papryka chili w proszku
♥   słodka i ostra papryka






Przygotowanie:
1. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie (około 15 minut)
2. W tym czasie kroimy w kosteczkę paprykę i pieczarki a brokuła dzielimy na różyczki.
3. Podsmażamy na oliwie posiekane 2 ząbki czosnku. Po chwili dodajemy pieczarki, podsmażamy chwilę, dodajemy paprykę, po kolejnej chwili brokuła.
4. Dolewamy do tego sos pomidorowy, przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką według uznania  Dusimy mieszając ok. 10 minut.
5. Naczynie do zapiekania smarujemy oliwą. Jako pierwszą warstwę sypiemy ryż, na to sos z patelni i dodajemy kukurydzę z puszki.

6. Opcjonalnie posypujemy startym serem żółtym lub pokrojonym/start​ym tofu, ziołami prowansalskimi i słodką papryką.

7. Zapiekamy 10 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 180°C






Smacznego !

 

#zapiekanka#ryzowa#wegan